Yoshimuraya : 吉村屋

ร้านโซบะในเมืองท่า ซึมาโกะจุตุ (Tsumago-juku Post Town)

หุบเขาคิโซะ

คำบรรยาย

เมืองท่า ซึมาโกะจุตุ (Tsumago-juku Post Town) มีชือเสียงในการอนุรักษ์อาคารสมัยเอโดะ ซึ่งคนในเมืองนี้จะรักษาอาคารไว้โดยไม่ขาย ไม่เช่า ไม่ทำลาย โดยร้าน Yoshimuraya ได้นำอาคารมาทำเป็นร้านโซบะ โดยใช้วัตถุดิบจากแหล่งใกล้เคียงมาทำด้วยมือของพวกเขาเอง ทำให่ได้โซบะที่มีเนื้อแน่น และเพื่อที่ให้ได้รสชาติอย่างเต็มที่ แนะนำให้ลองเกี๊ยวโซบะกาคิ (sobagaki) ที่ตกแต่งด้วยพืชจากภูเขา และเทมปุระ